牛肉粒炒飯怎麼做，牛肉粒炒飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉粒炒飯的做法步驟

• 1、青瓜，洗乾淨切條再切粒。

• 2、胡蘿蔔切粒，牛肉切粒（切好後放入碗中加一點點鹽、胡椒粉、生抽、澱粉醃製2分鐘，紅葱頭切粒。

• 3、雞蛋一個。

• 4、雞蛋用筷子打散，起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液。

• 5、中火，用筷子攪散。

• 6、炒好的雞蛋倒入碗中。

• 7、起鍋燒油，加入紅葱頭，翻炒一分鐘，讓紅葱頭炒出香味。

• 8、倒入胡蘿蔔粒（胡蘿蔔比較難熟，所以要先炒一分鐘）。

• 9、一分鐘後加入牛肉粒，翻炒幾下。

• 10、中大火，翻炒至牛肉粒半熟，因為牛肉粒不大，這裏炒一分鐘就可以了。

• 11、倒入一大碗白米飯。

• 12、中大火，用鏟子一邊炒一邊壓散米飯。

• 13、讓米飯充分打散，這一步大概2分鐘。

• 14、加入：一點點鹽、生抽、老抽、一小勺糖（提鮮）。

• 15、充分翻炒，讓食材和醬料充分上色融合。

• 16、最後，加入青瓜粒和蛋散粒，青瓜和蛋散一定要最後下，這樣的炒飯顏色漂亮，不會都是醬油色。

• 17、翻炒幾下即可，這樣可以保留青瓜粒的脆爽，炒飯吃起來口感豐富。

• 18、用個大碗把飯裝好，倒扣在大盤中中，有白芝麻的在上面撒幾粒，這樣的炒飯顏色漂亮，口感豐富。