水晶鮮蝦餃的做法 餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃 水晶鮮蝦餃怎麼做
“這款蝦餃是陽陽在暑假中給俺佈置的作業,暑假中陽陽跟隨小記者團去香港時,吃過這蝦餃。回家後,就讓俺給做。可為啥直到現在才完成呢?是一直沒買到這澄粉上週末跟陽陽去了一家日常不怎麼去的超市,去意外發現這澄粉的所在,趕緊買了幾包回來。立馬開動!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
水晶鮮蝦餃的做法步驟
1、準備好食材。
2、鮮蝦洗淨去蝦腸蝦線,切成小丁,豬肉剁碎。
3、放入玉米粒。
4、與豬肉、蝦混合調入適量鹽、雞精、香油拌成餡。
5、澄粉和玉米澱粉混合均勻,倒入開水,用筷子攪拌成雪花狀。
6、稍涼後和成均勻的麪糰,餳發半小時。
7、麪糰再次揉勻搓成長條,分成八等份。
8、按扁後擀成餃子皮,放入餡料包成蝦餃。
9、蒸屜上抹油,入鍋大火燒開後轉中火蒸五分鐘即可。
小竅門
澄粉和玉米澱粉3:1