薺菜大葱包子怎麼做，薺菜大葱包子的做法

“春天最鮮美的野菜要數薺菜了。陽春三月，正是採薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜大葱包子的做法步驟

• 1、將酵母用温水融化，加入麪粉中攪拌成絮狀。

• 2、和成一個稍微柔軟的麪糰，放入温暖的地方進行第一次發酵。

• 3、準備輔料：薺菜洗淨後焯水，豬肉，生薑和大葱。

• 4、豬肉剁成肉泥放入生抽，胡椒粉和生薑末攪拌均勻。

• 5、少量多次打入清水。

• 6、加入剁碎的大葱和薺菜。

• 7、調入鹽，蠔油和花生油順一個方向攪拌均勻。

• 8、麪糰發酵好了。

• 9、取出麪糰排氣，滾成長條狀，分割成大小合適的劑子。

• 10、將面劑子擀成圓形。

• 11、放入餡料。

• 12、包成魚嘴形狀，墊上玉米葉，放入蒸鍋中進行第二次發酵。20度左右的室温大概發酵了半個小時。大火燒開後轉中火蒸15分鐘。

• 13、成品。

• 14、成品。

小竅門

薺菜先焯水可以有效去除草酸，對健康有益處。