薺菜雞蛋包子怎麼做，薺菜雞蛋包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

薺菜雞蛋包子的做法步驟

• 1、準備好麪粉。

• 2、加入糖、酵母、温水攪拌成面絮。

• 3、揉成光滑的麪糰。

• 4、收入盆中，放温暖處發酵至兩倍大。

• 5、準備好薺菜，清洗乾淨。

• 6、起鍋燒水，加少許小蘇打和一丟丟油，下入薺菜焯水。

• 7、撈出，拽幹水分。

• 8、剁成末。

• 9、雞蛋劃散。

• 10、起鍋燒油下入雞蛋液快速劃散，盛出。

• 11、薺菜末和雞蛋碎盛入碗中。

• 12、加鹽、雞精、蠔油調味，拌勻，包子餡就好了。

• 13、發酵好的麪糰。

• 14、排氣，再次揉勻，分成50克一個的小劑子。

• 15、取一個劑子擀成圓麪皮。

• 16、包入餡料。

• 17、捏成包子形狀。

• 18、放入蒸鍋中，留出空隙，再次醒發20分鐘後，冷水上鍋，出氣後，蒸12分鐘，關火後再虛蒸（悶)3~5分鐘。

• 19、好了。

• 20、成品圖。

• 21、成品圖。