上元節素餃怎麼做，上元節素餃的做法

“老家習慣，春節吃素餡餃子，過一個清素的春節。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

上元節素餃的做法步驟

• 1、香菇、黑木耳、黃花菜提前浸泡12小時，連同平菇、豬肚菇焯水。所有茵菇切碎備用。

• 2、熱鍋涼油，炒碎雞蛋，所有茵菇碎、蝦皮加入，加鹽、蠔油調勻。

• 3、加韭菜碎拌均勻，淋芝麻油增香。

• 4、自制餃子皮（麪粉分次加入適量清水，先攪成雪花面，再攪成葡萄面，最後活成軟硬適中的麪糰，蓋濕布保濕餳面40分鐘，餳好的面壓制成長條狀，用工具壓切成餃子皮）。

• 5、包成餃子。

• 6、鍋開後，煮餃子，點一次冷水，再煮開即可撈出。

• 7、餃子出鍋了。