紫薯芝心餅怎麼做，紫薯芝心餅的做法

“嘗試做紫薯芝士餅，紫薯加工成各種食物，比直接吃要好吃很多。^^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯芝心餅的做法步驟

• 1、紫薯洗淨，蒸熟，撕開皮後碾成薯泥。

• 2、取出芝士片，有拉絲的更好。我這裏是半片疊成小劑子，紫薯泥也可以先分成小劑子。

• 3、取一個紫薯泥小劑子，壓扁後包入芝士小劑子，搓圓。

• 4、紫薯芝心做好了。

• 5、碗裏打入兩個雞蛋，加麪粉和糯米粉，麪粉稍多一些，這樣比較容易成型，再加入適量油，攪拌。

• 6、麪粉和糯米粉要加到能夠揉成麪糰。加入食用油是為了揉麪的時候不粘手，而且有點油香味。

• 7、麪糰分成幾個小劑子，先拉成稍長的一點的薄面片，再把紫薯芝心包在裏面，慢慢推麪糰至把所有的餡料包住。然後揉圓，稍稍壓扁。

• 8、麪餅如圖，不用壓得太扁，我做的麪餅不是很大。小火慢慢炕。因為麪糰裏有油，鍋裏就不加了，用的是不粘鍋。因為不想表皮太焦，炕幾分鐘就把麪餅轉到蒸鍋裏，裝在碟子上，上面再蓋一個碟子，這樣可以防止水蒸氣弄濕麪餅。蓋上鍋蓋蒸了十來分鐘，保證麪餅熟透。

• 9、蒸好啦，因為蓋着碟子蒸，餅還是很乾燥的。

• 10、對半切開看看裏面的紫薯芝心餡，蠻不錯的，有蘸了點煉奶來吃，好好吃！^^

小竅門

餅皮可以在包的時候推薄一點，這樣餡料大，好好吃。