韭菜素盒子怎麼做，韭菜素盒子的做法

“韭菜盒子一直都是全家人的最愛，每隔一段時間不吃就覺得少點什麼。這韭菜真是好東西，不用放肉都那麼好吃，搭配雞蛋一起做餡真是美味無比，並且這素餡的還愛熟，吃一頓盒子也是挺快手的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜素盒子的做法步驟

• 1、麪粉加温水和成軟麪糰，餳20分鐘

• 2、鍋內稍微多倒點油，一會拌餡就不另加油了，並且用攤雞蛋的油拌餡特別香。一直開小火，鍋裏油剛有點温度的時候磕入兩個雞蛋

• 3、快速用手勺攪散攪碎，關火晾涼

• 4、韭菜擇洗乾淨控淨水分

• 5、韭菜切末並拌入少半勺植物油，拌勻（這樣直接把韭菜封住，加鹽後也不出湯）

• 6、倒入涼透的雞蛋碎，加入鹽拌勻

• 7、加入少許香油

• 8、拌勻即可，這個素盒子餡就拌好了

• 9、取出麪糰，稍微揉一下，搓成長條，揪成比餃子劑稍大點的劑子，按扁

• 10、擀成比餃子皮稍厚點的圓麪皮

• 11、取一面皮，放入韭菜餡，邊放邊用筷子壓實，合上後把邊捏牢，放在案板上輕輕稍微按扁

• 12、電餅鐺上下盤預熱，餅鐺下盤刷植物油，放入包好的韭菜盒子，並把盒子上邊也刷一層油，合上蓋子

• 13、電餅鐺上的熱氣變小後打開蓋子，，這時候的韭菜盒子都鼓起來了

• 14、翻面烙到微黃即可出鍋，出鍋後的盒子摞在一起放在小盆裏並蓋上蓋子燜一會，這樣吃的時候盒子非常的軟。（最後烙盒子的時候上蓋不要合上了，盒子會壓破）

• 15、皮薄餡大

• 16、軟的都能看到餡

小竅門

1韭菜要控淨水再切，切完後用植物油拌勻封住切面，這樣做韭菜準不出湯
2麪糰要比餃子面軟，並且温水和麪
3烙制的時候盒子鼓起來就不要再盒蓋烙了，會被壓破
4烙制的時候，韭菜盒子生坯上的麪粉儘量拍乾淨，這樣盒子顏色好，不發黑