蛤蜊炒麪怎麼做，蛤蜊炒麪的做法

“山西以麪食而聞名，太原人也愛吃麪，我老公就特別喜歡吃麪，每天吃都不膩。但是我就不喜歡和麪，而且和好還要壓麪條，感覺特別麻煩，所以家裏經常備些掛麪，想吃麪的時候，就煮一把掛麪，特別方便省事。
有段時間特別流行花甲粉，網上看到好多人在吃，雖然好吃，但是粉絲吃多了對身體不好，還是來做炒麪吧。掛麪也能炒着吃，能做炒麪的掛麪，不能買便宜的，否則一下鍋糊成一團。
加點海鮮更美味，從超市買的蛤蜊，先讓其吐沙，再經過無數次的沖洗，自己處理的乾淨多了，至少不會像在外面吃的滿嘴沙，無法下嚥。麪條配蛤蜊，味道獨一份！老公連着吃了兩大碗！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛤蜊炒麪的做法步驟

• 1、準備好主要食材。蛤蜊用水浸泡幾小時，放點油和鹽讓其吐髒。

• 2、將蛤蜊仔細清洗乾淨。鍋裏燒開水，放入蛤蜊煮至張嘴撈出，再清洗一次。

• 3、直接將金龍魚優+活性發酵空心掛麪放進去煮6分鐘。這個面採用活性酵母發酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。煮好後撈出。

• 4、炒鍋裏倒入油，放入葱、蒜、郫縣豆瓣醬炒香。

• 5、放入蛤蜊翻炒。

• 6、最後將麪條放入翻炒。

• 7、加入鹽和蠔油拌勻即可。

小竅門

1.蛤蜊一定要讓吐髒，而且要多次清洗，這樣才能保證吃到嘴裏沒有沙。煮過後還不張嘴的蛤蜊一定要丟掉，裏面肯定沒肉。
2.麪條不需要過涼水，也不會粘。