西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃的做法 【怡汝私房健康主食】西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃 西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃怎麼做

“蒸餃不管是作為早點還是午餐配餐，都是大家喜歡的麪食之一，在北方，西葫蘆雞蛋作為餡很多的人都很喜歡吃。記得小時候不管是夏天還是要秋天媽媽就會用角瓜做成蒸餃，薄薄的皮大大的餡，別説多好吃了，所有大了以後我做蒸餃最多的餡就是西葫蘆或者角瓜的蒸餃。這不，朋友給了一些彩色西葫蘆，我就這些彩色喜歡做了雞蛋做了這款好吃又營養的【西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃】，配合一碗紫米粥，就是一頓不錯的早餐。吃起來還真的很香呢，喜歡的朋友不妨試試看呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃的做法步驟

• 1、西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃食材。

• 2、麪粉用多半開的水燙麪和成軟硬適當麪糰醒上20分鐘。

• 3、然後炒鍋熱鍋涼油，油温熱了放入雞蛋滑散晾涼備用。

• 4、然後把西葫蘆擦成絲。

• 5、然後切一些葱薑末。

• 6、西葫蘆加入一些鹽稍微醃製一下，然後攥去水分。

• 7、然後加入加入已經晾涼的雞蛋碎。

• 8、攪拌均勻後放入蠔油和適量的鹽調好味道。

• 9、然後撒上葱花和薑末。

• 10、然後攪拌均勻就成了西葫蘆雞蛋餡了。

• 11、然後把面反覆揉勻切成均勻的劑子按扁。

• 12、然後擀成餃子皮。

• 13、然後皮上放入餡。

• 14、包成餃子放蒸鍋。

• 15、然後涼水上鍋蒸，開鍋後10分鐘即可關火2分鐘出鍋。

小竅門

1、西葫蘆也稱為角瓜，一般都是淺綠色品種，我這個是彩色西葫蘆，都是一樣的。

2、燙麪水不能開，否則會太軟。

3、西葫蘆不要放醬油，可以放少許生抽或者蠔油就行了。

4、西葫蘆和花椒粉和胡椒粉比較搭配，吃起來比較香，當然你可以按照自己喜歡調味。