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韭菜香乾包子怎麼做，韭菜香乾包子的做法

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韭菜香乾包子的做法韭菜香乾包子怎麼做

“韭菜配香乾是一道家常的菜，今天就用這兩種食材做餡，成就一道美味的包子。”

食材明細

餡料

韭菜（1把）
香乾（6片）
蝦米（1把）
瑤柱（1把）
鹽（兩小勺）
雞精（1勺）
生抽（適量）
蠔油（適量）

麪糰

普通麪粉 （500g）
酵母（8g）
白砂糖 （30g）
雞蛋（1只）
水（230g）
泡打粉 （3g）

調料

油（適量）
鹽（2勺）
雞精（1勺）
生抽（適量）
蠔油（適量）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

韭菜香乾包子的做法步驟

1、韭菜切碎，放適量油拌勻。
2、香乾切成丁。
3、瑤柱跟蝦米要提前泡發，我泡了大概三個小時。泡發的瑤柱用手揉碎，蝦米切碎。
4、加入調料，鹽，雞精，糖，生抽，蠔油。
5、攪拌均勻，製成餡待用。
6、把麪糰材料全部放入廚師機中。
7、廚師機二檔攪拌成團。
8、攪拌好的麪糰轉移到案板。
9、搓成條，切劑子。一個大概50到52g，切成16個劑子。
10、分好的劑子，蓋上保鮮膜，防止風乾。
11、取一個劑子，沾上一些麪粉。
12、擀成中間厚兩邊薄的麪皮。
13、包上餡，左手拇指跟食指往前推，形成褶子，右手拇指跟食指捏緊。
14、放入蒸籠發酵。
15、發酵一個小時，大火蒸20分鐘出鍋。包子包的不漂亮，味道還是可以的。

小竅門

韭菜用油封住可以防止加鹽後出太多水，也可以事先用鹽醃，然後倒出多餘水後，再做餡。餡一定要包多一些才好吃。

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