新疆羊肉烤包子怎麼做，新疆羊肉烤包子的做法

“烤包子是新疆食品，那啥好像維語是叫沙木薩，這個和天津包子，揚州包子，北京的包子，上海的包子，河南的包子都不一樣。一般的包子都是用發酵的麪粉做的，所以好多地方包子是發酵之後加鹼來去除發酵時的酸味。然後天津狗不理的包子用的是半發麪，所以很薄也軟，上海的生煎包子用的是未發酵的死麪，所以很薄，煎完也脆的。而新疆的烤包子又不一樣，他用的也是死麪，但是它的包發很簡單，就是用麪皮把餡給疊起來，然後在饢坑裏烤出來吃的。我這次寫的是烤箱版的做法，也會寫下用平底鍋煎的方法。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆羊肉烤包子的做法步驟

• 1、麪粉倒入面盆裏，一邊加40度左右的温水，一邊用筷子攪拌，等麪粉形成雪花狀就可以停止加水了，所謂的雪花狀就是沒有粉狀的麪粉了。

• 2、然後開始揉麪粉，要揉到面光、盆光、手光的三光狀態，真正的體力活哈，請注意多使用男朋友或者老公，揉好放盆裏開始醒面20分鐘。

• 3、把洋葱切成丁，其實也可以來些大蒜、胡蘿蔔、芹菜，看各人的口味來定咯，另外可以加土豆泥。

• 4、把羊肉切成小丁，要儘量小，然後加入鹽、孜然粉、胡椒粉、香油和一點料酒攪拌均勻，當然這個主要是根據新疆風味，所以不會使用醬油，醃製大約5分鐘後，把前面準備好的蔬菜加入混合攪拌均勻，餡料就準備好了。説實話，土豆泥，胡蘿蔔，羊肉，洋葱，大蒜，芝士餡很好吃的，當然胡椒粉應該多放一些。

• 5、把醒好的麪粉揪成小擠子，然後壓扁後用擀麪杖擀成薄面片，要儘量薄一些，因為用的是死麪，所以薄了烤脆才好吃。

• 6、事先把雞蛋打成蛋液，然後在面片的邊緣刷上蛋液，把肉餡放在麪皮的中間，然後象疊被子一樣疊起來，疊成一個正方形的包子。

• 7、在烤盤上鋪上錫紙，刷上一層薄薄的油，然後把包子放上去，互相之間隔開一些，然後在包子表面刷上剩下的雞蛋液，這樣烤完的包子又脆又香。然後烤箱預熱220度5分鐘，中層，烤制大約15分鐘就好了，當然其實要求烤箱温度要高一些，這個包子烤的時間越短越好，所以烤箱温度要高。