香菇打滷麪怎麼做，香菇打滷麪的做法

“麪條要好吃全靠滷汁，滷汁的做法很多，取材不同味道不同，依着自家的食材各家有各家的味道，今天下午的這碗打滷麪，我用香菇和肉末做滷汁，香菇的味道特別鮮美，再加上肉的鮮香，這碗打滷汁真的非常美味。打滷汁一次可以多做一些，放冰箱裏存着，第二天還可以用來做早餐，做午餐，這麼好吃的香菇打滷麪，總是讓人吃不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇打滷麪的做法步驟

• 1、幹香菇用水沖洗乾淨表面的灰塵，然後用水泡發兩小時。

• 2、把泡發的香菇擇洗乾淨，然後切成小丁，準備一些豬肉末，切一些葱薑蒜末備用。

• 3、按個人喜好，準備一些甜麪醬和香辣醬。

• 4、鍋中倒油燒熱，下肉末炒散炒熟。

• 5、肉末炒變色後，放入葱薑蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一會。

• 6、放入甜麪醬和香辣醬翻炒一會，炒出醬香味。

• 7、倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，剛沒過肉末就可以。放入適量的鹽、生抽、蠔油調味。

• 8、淋入適量的水澱粉，勾成薄芡後淋少許香油就可以關火，然後盛出備用。

• 9、煮鍋燒開半鍋水，按個人食量，放入適量的麪條煮熟，將煮熟的麪條撈入碗中，澆上熬出的肉末香菇打滷汁拌勻後就可以吃了。

• 10、成品圖。

小竅門

1、肉末香菇打滷汁一次可以多做一些，一次吃不完，可以留着第二天做早餐、做午餐都可以。
2、煮麪條時按個人的食量下面，煮好的麪條要立即食用，時間長了麪條會成坨，口感不好。