薺菜豬肉水餃怎麼做，薺菜豬肉水餃的做法

“早春應季蔬菜少不了薺菜。現在正是吃薺菜的時候，野地裏的薺菜綠油油的，做成餃子，把春天包進餃子裏。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜豬肉水餃的做法步驟

• 1、這個季節正是吃薺菜的好時機，郊外野地的薺菜長勢喜人。

• 2、採摘回來洗淨。

• 3、焯水。

• 4、將綠油油的薺菜剁碎。

• 5、肉糜裏面加一個雞蛋，加一個雞蛋殼的清水攪拌均勻。

• 6、將肉糜與剁碎的薺菜混合，多加點食用油，加適量食鹽，生抽調味然後朝一個方向攪拌上勁。

• 7、將肉餡包入餃子皮內。

• 8、鍋中燒開水，放入包好的餃子。

• 9、稍微用勺子推動一下下底部，防止餃子粘鍋。

• 10、煮沸。

• 11、煮沸後加入小半碗涼水繼續煮，反覆加個兩到三次涼水或者小火慢慢煮至水餃浮起來。

• 12、煮至水餃浮起來能看到裏面菜的顏色即可撈出，調入蘸汁即可。

• 13、也可以另外取一面碗，加入油鹽，醬油，陳醋，香葱雞精等調料。

• 14、加入高湯。

• 15、將水餃乘入碗中，就是一碗熱騰騰的薺菜湯水餃了。