薺菜豬肉包怎麼做，薺菜豬肉包的做法

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“最近新入了一款廚房小電器，九陽餃子神器Pro，即和麪絞肉機。和麪功能非常強大，200克麪糰，40秒左右就能和成麪糰。絞肉更不用説了，十幾秒就能達到理想的狀態。今天就讓拿它練練手，做了一款薺菜豬肉包子，受到家人的一致好評。”

食材明細

主料

豬肉（一塊）
薺菜（400克）
菠菜（一把）

輔料

生薑（一塊）
胡椒粉 （2g）
生抽（一勺）
老抽（半勺）
葱油（一勺）
葱（2顆）

調料

鹽（適量）

清淡（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
神級（難度）

薺菜豬肉包的做法步驟

1、準備麪粉一杯200克，半杯清水中放入2克酵母攪拌均勻。
2、將麪粉放入九陽餃子神器Pro的玻璃杯中，將拌好的酵母水加進去。
3、按住和麪功能鍵,40秒鐘左右就能和成一個比較光滑的麪糰。
4、接着要做一個綠色的麪糰：菠菜洗淨後放入鍋中焯一下水，將菠菜撈出過一下冷水。
5、將菠菜控幹水分，放入不鏽鋼杯中，再加入少量的清水打成細膩的菠菜汁，加入2克酵母和1.5克小蘇打，攪拌均勻。這款和麪絞肉機，自帶不鏽鋼杯和玻璃杯，一個用來和麪，一個用來絞肉和絞菜，互不串味。
6、將200克麪粉放入到玻璃杯中，加入上一步驟的菠菜汁，大約110克。按和麪功能鍵，和成一個光滑的麪糰。大概40秒左右就能成團。
7、白色和綠色兩個麪糰和好，蓋上濕布，室温發酵至2倍大。
8、豬肉和姜塊放入到不鏽鋼杯中，攪打成豬肉泥。
9、放入焯過水的剁碎的薺菜，放入胡椒粉，老抽，生抽，葱末，再將燒熱的葱油淋在葱花上，激發出香味兒。最後放適量的鹽，順一個方向攪拌均勻。
10、將兩色麪糰取出來分別滾成條狀，分別從中間縱向對半切開。白色和綠色分別配對，再次滾成條狀。
11、切成一個個大小均勻的面劑子，再擀成中間厚四周薄的圓面片。
12、取一張面片中間放入適量的餡料。
13、包成柳葉的形狀。
14、墊上玉米皮，放入蒸鍋中醒發20分鐘左右。明顯感覺包子體積變大，拿在手裏感覺輕飄飄的就可以開火了。大火燒開後，轉中火蒸13分鐘左右。
15、包子蒸好後不要立刻掀鍋，燜5分鐘後再開鍋。蓬鬆宣軟，餡料也很鮮美。