黑椒牛肉飯怎麼做,黑椒牛肉飯的做法
“週末下起了入冬以來的第一場大雪,天陰沉沉的,飄着雪花,似乎空氣裏都充滿了憂傷,所以不願意出門。
宅在家的日子裏早午飯合二為一,想做點既簡單,又能讓自己開心起來的吃的,於是乎就有了這個——黑椒牛肉飯。炒飯既有飯又有菜,營養搭配,方便快捷。濃濃的黑椒味聞着就想留口水,想不開心都不行,又融入了尖椒的清香,濃郁而不油膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑椒牛肉飯的做法步驟
1、準備好主料和配料。
2、準備好調料。
3、牛肉切片,圓葱和青椒切絲。
4、澱粉加入適量的水調製成水澱粉。
5、將鹽和水澱粉倒入牛肉中,抓勻。
6、用澱粉抓勻後的牛肉靜置5分鐘。
7、鍋中倒入適量植物油,加熱。
8、油6成熱的時候倒入牛肉。
9、把牛肉劃散,翻炒。
10、牛肉8分熟的時候,盛出,待用。
11、重新倒入適量的油,小火,翻炒圓葱,直到炒出圓葱的香味,炒沒圓葱的辛辣味。
12、倒入尖椒,翻炒幾下。
13、倒入涼米飯,翻炒,直到米飯全部散開。
14、倒入炒好的牛肉,翻炒。
15、加入2大匙黑胡椒醬,翻炒。
16、炒勻後,擰上適量的黑胡椒碎,關火。
17、盛出,待用。
18、成品圖。
小竅門
小吉碎碎念:
1、牛肉似乎生來就是和辣椒搭配的,我用的是青尖椒,微辣。喜歡吃辣的,可以用杭椒;不喜歡吃辣的,可以用青椒。
2、涼米飯若是隔夜飯,有點硬的話可以用微波爐燒熱一下,比較容易炒散。
3、因為牛肉加入到米飯中之後還要二次翻炒一下,所以炒肉的時候8分熟就行,這樣再次翻炒就剛剛好,若是直接炒全熟,再次翻炒之後會有點硬。
4、炒飯完全是用黑胡椒醬來提供鹹度的,若是口重的,也可以再加黑胡椒醬的同時再加少許鹽。