叉酥火燒怎麼做，叉酥火燒的做法

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叉酥火燒的做法步驟

• 1、首先，將2000克麪粉和豆油（花生油）調和成稀油酥麪糰。

• 2、一定要調製均勻，不能有面嘎達。

• 3、再將剩餘的麪粉加酵母和水調製成發酵麪糰。

• 4、將發酵麪糰擀成大薄片。

• 5、然後，在上面刷上一層油。

• 6、將稀油酥倒入大面片上。

• 7、均勻的塗抹在大面片上（一定要塗抹均勻）

• 8、然後，再均勻的撒上一層椒鹽。

• 9、如果有條件，最好自己製作椒鹽，市場上購買的椒鹽不如自己製作的味道好（椒鹽的製作方法：首先，將花椒放入炒鍋中，小火煸炒，注意：炒鍋不能有油；也千萬別炒糊了，待花椒發出“啪啪”的聲音，倒在案板上，再用擀麪杖【啤酒瓶】把炒熟的花椒碾壓成末，然後在摻入適量的鹽就可以了）

• 10、然後從一頭捲起，呈長條狀。

• 11、再下成大小均勻的面劑，50克/個。

• 12、再逐個把面劑擀成長方形。

• 13、再對摺疊起來。

• 14、再用擀麪杖輕輕擀成長方形。

• 15、面頭交叉，再對摺。

• 16、呈叉酥火勺狀的生胚；稍醒一會兒。

• 17、再次擀成叉酥火勺狀。

• 18、製作好的成品。

• 19、烤盤上刷油，防止粘在烤盤上，將製作好的生胚整齊的擺在烤盤上。

• 20、將製作好的生胚放入烤箱中，烤至兩面呈金黃色，即可出爐。

• 21、特點：色澤金黃、口感適中、層次分明。