![皮蛋叉燒酥怎麼做好吃又簡單]( "皮蛋叉燒酥怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
奶油 ：
51g細砂糖 ：
12g水 ：
51g 叉燒肉 ：
180g紅葱頭 ：
3粒蕃茄醬 ：
20g鹽 ：
5g糖 ：
5g 醬油 ：
15g蛋白 ：
1/3個 輔料
具體步驟
1. 將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅葱頭切末。
2. 起油鍋爆香紅葱頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
4. 將作法3放入烤箱，爐温上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
