小白菜香菇素包怎麼做，小白菜香菇素包的做法

“材料：10個包子
麪皮：麪粉300克、黃豆麪10克、酵母3克、白糖10克、玉米油5克、泡打粉少許、清水160克
餡料：冷凍小白菜400克、香菇10朵、豆乾100克、鹽、糖、蠔油、玉米油、香油”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小白菜香菇素包的做法步驟

• 1、冷凍小白菜解凍後，清洗一下擠幹水分，剁碎。香菇泡發後切末。豆乾用開水焯一下，切小丁。

• 2、餡料中加鹽、糖、蠔油、玉米油攪拌均勻，最後淋少量香油提味。

• 3、酵母用温水化開後，靜置幾分鐘。

• 4、麪粉、黃豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均勻。

• 5、倒入酵母水攪拌至水分消失。

• 6、揉成光滑麪糰，蓋面盆靜置20分鐘後再次揉搓，排出空氣。

• 7、將麪糰分為10份，每份50克左右。

• 8、取一份擀成中間厚周圍薄的麪皮。

• 9、放入餡料。

• 10、包好，注意不要露餡。

• 11、放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒20分鐘。

• 12、然後開火，中大火蒸20分鐘即可。（水開後蒸15分鐘）

小竅門

注意：
1、麪糰可以不用先發到兩倍大小，包子包好後再醒發20分鐘一樣可以達到很好的效果。
2、包子在蒸鍋中二次醒發時，如果温度不夠，可以先將蒸鍋裏的水稍微加熱一下，注意温度不要太高。