奶香南瓜蓮花捲的做法 【遼寧】奶香南瓜蓮花捲 奶香南瓜蓮花捲怎麼做

“遼寧是塊寶地，一年四季風調雨順，婆婆家自己種的大南瓜豐收，我特別喜歡用南瓜製作各種麪食，喜歡的看看，這款金燦燦的南瓜蓮花捲，金色寓意多金，蓮花寓意吉祥，多金吉祥，不就是大家所追求的嗎？喜歡的看看吧，其實一點都不難：”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

奶香南瓜蓮花捲的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、將奶粉，麪粉，泡打粉和南瓜泥，白糖混合

• 3、少量温水澥開酵母，水温和體温差不多，不然

• 4、然後將酵母水，倒面中，再加適量的温水和成麪糰，此麪糰不用特軟。用水量要靈活掌握，因為南瓜的含水量不一樣，我大約用了25克左右的温水。然後裝保鮮袋温暖處20分鐘

• 5、揉麪搓條

• 6、下劑子

• 7、將一個劑子擀圓，如圖，表面刷一層植物油

• 8、對摺，然後再刷一層油

• 9、如圖對摺

• 10、如圖切三刀

• 11、最小的三角形展開，如圖切開

• 12、如圖擺好

• 13、兩根筷子都要抹油，第一根筷子如圖向下壓，不要壓斷就可以，抽出筷子

• 14、然後兩根筷子平行如圖放好（此步驟一定要實踐，表面挺難，實際操作，一比量就會了）然後向下壓

• 15、兩個手的筷子往裏擠（往內收），這樣蓮花就翻出來了，因為抹油了，所以就分層了。果乾裝飾花心。

• 16、冷水入蒸鍋，蒸鍋蓋簾表面抹油

• 17、剛開始最小火（等待發酵的時間），等蒸鍋上汽了，立即大火，十分鐘就可以。然後不要急着揭開鍋蓋，5分鐘之後，再起鍋

• 18、裝盤

小竅門

南瓜的用水量不好掌握，大家一定要靈活點。