翅膀花式蒸餃怎麼做，翅膀花式蒸餃的做法

“好吃不過餃子，如今生活水平提高，餃子也吃出了花樣，吃出的藝術。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翅膀花式蒸餃的做法步驟

• 1、先把麪粉里加開水，用筷子攪拌一下，待手温的時候，再和麪，

• 2、揉成團後，放在盆裏，蓋上蓋子醒發大約40分鐘，

• 3、取出麪糰，揉光滑之後，從是間掏個洞，把面如圖揉成圓環，

• 4、把圓環分開，開始用手從中間向兩邊揉，揉成粗細均勻的長條，

• 5、用手掐成大小一致的面劑子，撒上乾麪粉，防粘，

• 6、先把面劑子按成圓餅，再用擀麪杖擀成圓盤，

• 7、包入適量的餃子餡，

• 8、對摺，捏緊，

• 9、再用大拇把與食指捏出花邊，

• 10、把餃子從中間對摺，就是一對漂亮的翅膀，

• 11、上鍋蒸，大火，上汽後大約15分鐘，出鍋。

小竅門

因為是蒸餃，所以一定要用開水，剛開始比較熱，手下不去，等涼一會兒再和麪。
和麪用的開水，要根據麪粉的吸水性來定，不要一次加很多，如果一次沒加夠，可以再往裏加温水，也行。便前提是加的開水量要是總水量的2/3以上。