手抓魚米線怎麼做，手抓魚米線的做法

“手抓魚米線是前幾年從泰國傳進來的，按個人喜好調製一碗醬料，醬料一般以酸辣為主。然後油炸一條新鮮魚，魚要炸制金黃。然後取一片生菜，用手抓一些米線放在生菜上，再手抓一些魚肉放在米線上，澆上辣醬料捲起來放入嘴裏食用。手抓魚米線的整個過程都是用手抓食，這樣原始的方法既刺激了人的食慾又充滿了樂趣。而且味道鮮美爽口，食後讓人難以忘懷。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

手抓魚米線的做法步驟

• 1、羅非魚處理乾淨後，放入白酒、鹽、薑片醃製半小時。

• 2、醃好的魚放入油鍋裏炸至表面金黃後撈出。

• 3、準備一碗米線。

• 4、準備一些生菜，把生菜洗淨後撕成手掌大的片狀。

• 5、準備一碗喃咪醬汁，喃咪做法見：

• 6、把準備好的材料放在一起就可以吃了。

• 7、吃的時候先拿起一片生菜葉，用手抓一些米線（約一口的量）放在生菜葉片上。

• 8、再用手抓起一塊魚肉放在米線上。

• 9、澆上一小匙喃咪醬汁，然後把生菜葉片捲起來放入嘴中食用。

小竅門

1、手抓魚米線的魚一般都用羅非魚，這樣魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，最主要是沒有肌間小刺。不用擔心被魚刺卡住。
2、醬汁的調製一般都按個人的口味調製，但都以辣味為主。
3、食用的整個過程都是用手抓食，這樣原始的方法既刺激了人的食慾又充滿了樂趣。