三色春餅怎麼做，三色春餅的做法

“我有着北方人傳統的美食習慣，特別愛吃麪食。家裏人也一日三餐都離不開面食。吃一個饅頭可以沒有菜，小時候冬天餓了就拿涼饅頭在爐子上烤着吃。媽媽雖然是南方人，但也習慣了北方的生活，普普通通的麪粉經過媽媽的手做成的美食，那就是我最懷念的味道。媽媽做的包子，饅頭，餃子，餅，疙瘩湯等等都是我現在最愛吃的。如今成家了，不能經常吃到媽媽做的，所以就自己做。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三色春餅的做法步驟

• 1、菠菜一把洗淨。

• 2、 菠菜放入開水中煮熟，可以去除部分草酸。

• 3、 紫薯，南瓜，都是生的，切小塊，菠菜煮熟後切小段。

• 4、 開始打紫薯汁。使用料理機榨汁的時候要加適量温開水，有的乾性食材不容易出汁不容易打。所以要加適量水。

• 5、 開始打菠菜汁。料理機的過濾網其實是起到讓食材集中的作用，食材都聚集在刀頭位置，打的更細膩一些。在使用過濾網的時候要注意食材要少量多次的放入，不然食材一下子放進去刀頭轉不動。（當然了，還得加水。）

• 6、 三色做好了，顏色很少量。我用料理機打的食材全部用上了，沒有過濾，因為打的很細膩了，而且這樣也不浪費食材，營養也更多。

• 7、 每個盆裏分別加入麪粉，用筷子攪拌成絮狀，就開始用手揉了。

• 8、 三色麪糰做好了，麪糰濕潤，不要太硬了。放一邊醒20分鐘。

• 9、鍋裏燒熱食用油。油熱之後倒出來備用！

• 10、醒好的麪糰取一小塊，揉揉排氣。分成幾個小塊。

• 11、擀麪片，儘量薄一點，春餅是越薄越好。

• 12、上面抹上油，把帶油的一面朝下放在屜上。上面再抹上油。後面的面片也是兩面抹油，依次放在這個面片的上面。

• 13、其他顏色的麪糰也是如此，可以摞在一起，兩面一定要抹油哦！

• 14、涼水上鍋蒸，水開後蒸20分鐘，關火後燜5分鐘。趁熱揭開每層就行了！用於卷各種菜吃。