福袋的做法 【東北】福袋 福袋怎麼做

“"福袋"是中國傳統文化之一，源於秦朝，興盛於漢唐盛世，是來自古代皇帝隨身攜帶之御用掛飾，裏面放置貴重玉印或避邪寶石及神聖之物。

相傳康熙皇帝曾將佛陀舍利子及佛陀經文放在福袋之中，每天隨身佩戴，讓他百邪不侵、運勢強威、一統天下成中國歷史上在位最久的皇帝，之後的皇帝子孫及皇親國戚知道後都相爭效仿，都將最神聖珍貴的寶石放進福袋之中每天隨身佩戴，幫助他們趨吉避凶、官運亨通、百邪不侵。

為了保護皇族的運勢及地位，後代皇帝下詔規定只有皇帝子孫才能配用的御用之袋。

現在“福袋”流傳於日韓東南亞等各國，廣泛流行至今。福袋象徵着好的兆頭，寓意福氣到來，幸福相伴，福運滿袋，多多發財。

在我的家鄉東北，每每到過年之前都要做饅頭、豆包冷凍起來，做為春節期間的主食，我用南瓜和麪做了金黃色的福袋，寓意更好，所以今年過年不妨做點福袋做為年夜飯的主食，福氣滿滿，財源滾滾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

福袋的做法步驟

• 1、將南瓜去皮蒸熟，加少許水用手持料理棒打成南瓜泥。

• 2、用南瓜泥加酵母和成光滑的麪糰放在温暖出發酵。

• 3、和一個很小的紅曲粉面團也進行發酵。

• 4、發酵好的南瓜麪糰反覆揉搓至氣泡排除，並揉光滑。

• 5、將揉好的麪糰取一部分分成4個大的麪糰和4個小的麪糰並反覆再次揉搓光滑。

• 6、取一個大面團包入紅豆沙餡。

• 7、像包包子一樣包好並捏緊收口。

• 8、整理好後收口朝下，再在頂部捏起一點麪糰，形成凸起。

• 9、取一個小麪糰搓成長條狀並壓扁，然後捏成褶皺圍在凸起的四周，並捏好接口處。

• 10、另外取很小的一小塊黃色麪糰和紅色麪糰，都搓成長條狀然後纏在一起。

• 11、圍在福袋上，並捏好接口處，做成蝴蝶結狀。

• 12、全部做好的福袋進行二發。剩餘麪糰做成普通豆沙包。

• 13、二發好的福袋蒸鍋涼水入鍋，水開後轉中火蒸15分鐘，關火後虛蒸5分鐘後取出。

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

1、南瓜蒸熟後用料理機打成泥比較細膩，如果嫌麻煩可以直接用勺子壓成泥。
2、豆沙餡不易包太多，因為上面還要捏起。
3、蒸制時間根據做的福袋大小調整。