“不用解釋的,南昌人的最愛”
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南昌炒粉(南昌人的最愛)的做法步驟
1、主料,米粉,事先泡2個小時
2、輔料
3、輔料預處理
4、泡過的米粉,用開水煮,只要3分鐘,就能煮好,用清水浸一下
5、用漏勺將米粉中的火濾幹
6、一定將鍋燒熱,燒透,將輔料炒好,放一部分的調料
7、將處理好的米粉一起翻燒,此時的火不要太大,繼續加些調料
8、將青蒜放入煸炒,起鍋
小竅門
1.米粉一定要事行泡幾個小時,這樣即能省火也能保證米粉營養不流失,比傳統做法省時省力
2.鍋一定要燒熱,不然很容易粘鍋
3.一定要用筷子翻炒,這樣容易讓調料均勻,同時調料分兩將放。