雙色卷饅頭怎麼做，雙色卷饅頭的做法

“給饅頭加點顏色，換個形狀，是不是美美的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色卷饅頭的做法步驟

• 1、在麪粉中加入酵母粉並攪拌均勻。

• 2、向麪粉中緩慢多次的加入30度的温水，並用筷子輕輕攪拌成絮狀。

• 3、用手揉成光滑的麪糰。

• 4、蓋上蓋子，放在温暖的地方發酵至體積兩倍大。

• 5、取出麪糰，揉麪，充分排氣。

• 6、將麪糰分為兩份，其中一份揉入可可粉。

• 7、形成兩個不同顏色的麪糰。

• 8、將兩種麪糰分別擀成大片冰疊加起來。

• 9、從一端捲起來（最好是在面上塗抹一層油再卷，成品的層次會好看一些，我當時忘了）

• 10、卷好後斜刀切成如圖的形狀。

• 11、將每一段尖角朝上放置。

• 12、用筷子在尖角一端按壓一下。

• 13、放入蒸鍋蓋上蓋子靜置二十分鐘。

• 14、大火蒸半小時，虛兩三分鐘再掀開鍋蓋。

• 15、裝盤就可以吃了。

小竅門

和麪時水和麪的比例要掌握好，我沒有具體稱量放了多少水，憑感覺讓麪糰軟硬適中，乾濕適宜就行。
發酵結束後揉麪一定要充分。