大頭菜肉包怎麼做，大頭菜肉包的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大頭菜肉包的做法步驟

• 1、酵母泡打粉加入麪粉攪拌均勻，加不高於35℃的温水攪拌成顆粒狀揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜，放置一旁醒發。

• 2、大頭菜切碎放少量精鹽擠幹水分。

• 3、豬肉剁成肉餡。

• 4、把剁好的大頭菜和豬肉餡拌在一起，加入所有調料和油，順一個方向攪拌，中間如果感覺餡料發乾可以加少量清水。

• 5、麪糰發酵至兩倍大就好了，放到面板上擀成長條。

• 6、切成同等大小的劑子。

• 7、擀成中間厚邊上薄的面片。

• 8、放入調好的餡料。

• 9、包成包子。

• 10、蒸鍋放水依次放入肉包，擺放時要留有縫隙。

• 11、大火燒開後蒸15鐘關火，3分鐘後起鍋。

• 12、成品吃一口滿嘴留香😄

小竅門

1、大頭煞水時不要攥太乾，太乾餡料發散不好吃，幹了可以少量加入清水。
2、拌餡時要順着一個方向攪，這樣的包子餡吃起來有嚼頭好吃。