蛋奶迷你豆沙卷的做法 蛋奶迷你豆沙卷❗️鬆軟香甜❤️一口一口❤️哄娃神器 蛋奶迷你豆沙卷怎麼做

“用雞蛋和牛奶和麪，紅豆做成豆沙餡，製作出來的小饅頭卷鬆軟香甜，奶香味十足，營養豐富，專治挑食，不愛吃主食的小朋友❤️❤️。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋奶迷你豆沙卷的做法步驟

• 1、準備椰子油5克，豆沙用裱花袋裝起來，前端剪口。

• 2、容器中放入中筋麪粉240克+2個雞蛋+50克牛奶+3克乾酵母+10克白糖，麪粉成團後加5克椰子油，繼續揉成光滑的麪糰。

• 3、本次做小饅頭採用的是一次發酵法，所以要一次把麪糰揉的非常光滑，這樣蒸出來的小花捲才能細膩，表皮明亮有光澤。

• 4、取出一塊麪團擀成長方形，從中間橫着切開，一分為二。

• 5、取一片再擀長一點，中間靠下三分之一處擠上豆沙餡。

• 6、從下往上捲起來，收邊處可噴一點水，蒸的時候不會裂開。

• 7、切成等大的小劑子。

• 8、鍋中鋪蒸饅頭紙，把小豆沙卷放上去，中間留空隙，不要太密集，全部做完以後蓋上鍋蓋發酵1.5-2倍大。

• 9、如圖：發酵好以後的小卷子明顯變大變輕，輕輕按壓表面會回彈，這樣就是發酵完成。

• 10、開火蒸，上汽以後開始計時蒸12分鐘，關火燜1分鐘。

• 11、蛋奶豆沙小卷出鍋了，個個光滑鬆軟，奶香濃郁。

• 12、特別的宣軟，加了椰子油，蛋奶味更突出，孩子當做小零食能吃好多。

小竅門

1.因為是迷你小饅頭，特別小，240克麪粉用32寸的大鍋蒸了3層，如果家裏鍋不大，配比可以減半來做。
2.麪粉吸水率和雞蛋大小有差異，牛奶量可根據麪糰軟硬度適當調整。
3.小一點的寶寶吃可以減少白糖量，配方奶代替純牛奶。