香甜蔓越莓奶酪迷你卷如何做好吃又美味
香甜蔓越莓奶酪迷你卷，這款麪點，奶香味特別濃郁，如果喜歡吃麪包類食物的話，就可以大飽口福了，雖然製作過程還是有些複雜，花的時間有一些久，但是好吃，也是可以的，如果在家裏做可以選擇休息的時間做，這樣就可以選擇配一杯茶或者咖啡了。
主料
高筋麪粉 ：300糖 ：35
蔓越莓 ：8
牛奶 ：81
輔料
鹽 ：3黃油 ：20
奶油 ：70
具體步驟
1.將除黃油外的主麪糰材料倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團
2.待麪糰出筋後，加入室温下軟化的黃油
3.繼續攪打至麪糰能拉出光滑的薄膜即可
4.將麪糰稍做整形，開始進行基礎發酵
5.趁麪糰發酵期間製作蔓越莓奶酪醬：先將瀝乾的酒漬蔓越莓切碎備用
6.室温下軟化的奶酪放入小盆中，加入糖粉
7.攪拌至順滑
8.加入奶粉
9.攪拌均勻
10.加入切碎的酒漬蔓越莓
11.攪拌均勻就是蔓越莓奶酪醬了
12.取出發酵好的麪糰
13.在案板上揉勻排氣
14.將麪糰分割成16份
15.分別滾圓後鬆弛10分鐘
16.取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形
17.將其一半表面抹一層蔓越莓奶酪醬
18.然後對摺
19.捲起
20.捏緊封口後豎直襬放
21.依次將所以麪糰都處理好
22.將整形好的麪糰兩個一組擺放入烤盤中，然後放到温暖濕潤處進行二次發酵
23.發至約2倍大小
24.在表面刷一層蛋液
25.然後依次撒上適量香酥粒和蔓越莓碎
26.將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘
27.出爐後立即脱模，晾涼後密封保存
