家庭式腸粉，式腸粉

“腸粉，廣州人早餐的美食，滑、嫩、爽、鮮香，做法簡單快捷。腸粉米漿的配方很主要，直接影響產品質量，粘米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量鹽，這是我多次試驗出的結論。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭式腸粉的做法步驟

• 1、把澄粉、木茨粉、粘米粉、鹽用水調成稠狀。

• 2、加入70度左右的熱水適量，調成比較稀的狀態。

• 3、取一不鏽鋼盤子，刷一過食用油，下一勺調好的漿，少許蛋液，放在水已沸的鍋中，蓋上鍋蓋，米漿起泡就熟了。

• 4、用勺子颳起，裝盤，淋上少許味極鮮就0k。要是做生意的話，那醬汁又要下番功夫了。