陝西美食之麻食怎麼做，陝西美食之麻食的做法

“麻食是陝西關中及陝北地區老百姓喜歡的特色麪食小吃，薄厚適中，勁道耐煮，配上臊子其口味那叫一個美。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西美食之麻食的做法步驟

• 1、麪粉中加少許鹽，一個雞蛋。這樣做成的麪食勁道。

• 2、將麪粉和水按照一定比例混合，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麪糰，醒面二十分鐘左右。

• 3、然後揉成麪糰，加蓋醒面二十分鐘左右。

• 4、這是醒好的麪糰

• 5、醒好的麪糰在案板上擀成4mm左右厚的麪餅，灑上面粉，切成方方4mm左右的條狀。

• 6、麪條上都均勻的灑上面粉，然後一起搓成園條狀。

• 7、搓好的園條面排放整齊，切成小丁。

• 8、用大拇指用力壓住往前搓，一個勁道的小麻食就誕生了。

• 9、各種蔬菜洗好，切成丁，葱薑蒜切沫。

• 10、鍋中放油，葱薑蒜爆香，依次放入西紅柿，等各種蔬菜。放入鹽，雞精，少許醋。生抽，十三香，翻炒均勻以後，加入高湯，湯要多一點（直接加水也可以）。鍋開以後，調好味，味要比平時炒菜重一點，因為到時候煮好的麻食要放在裏面。

• 11、另起一口鍋，水燒開以後之間下麻食，鍋開以後點水兩次。然後用漏勺將煮好的麻食撈出直接放在做好菜湯的鍋裏。鍋開以後，打入蛋花。，放入菠菜。鍋再次開以後，滴上香油，關火。一鍋美味的麻食就可以上桌了。

• 12、再來一碗，