薄如蟬翼的春餅怎麼做，薄如蟬翼的春餅的做法

“今天立春，是萬福復甦之時，春回大地，萬物復甦。
今天的陽光也是分外明亮，早早就去市場買了綠豆芽和韭菜，這兩樣正是應立春之意，拌炒在一起，再用薄如蟬翼的春餅捲起來，韭菜的香和綠豆芽的脆爽，讓春天洋溢在舌尖之上。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薄如蟬翼的春餅的做法步驟

• 1、麪粉和清水混合成麪糰。

• 2、揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30-60分鐘。

• 3、取出鬆弛好的麪糰，揉均勻後，搓成長條，再切成一個一個的小劑子，就像包餃子的那樣。

• 4、取一份劑子擀成薄薄的圓片

• 5、煮鍋裏水燒滾，放上蒸籠，把擀成的圓薄片放進蒸籠，蓋上蓋子轉中火，接着再擀下一張，擀好後，蒸籠裏的餅不要取出，直接放第二張餅，依次全部做完，再蒸個兩分鐘就可以關火了。

• 6、卷春餅的菜老公已做好：韭菜炒綠豆芽，清炒土豆絲，洋葱炒牛肉。捲起，開吃了。

小竅門

1、麪餅大小根據自己的蒸籠大小來定。
2、要温水和麪，開始會粘手，但是揉了幾分鐘後就好了。
3、捲餅的菜可以根據自己喜歡的來搭配。
4、麪餅儘量擀薄，越薄越好吃，蒸的比烙的餅要暄軟很多，不會吃起來腮幫子酸。