薄油煎春捲怎麼做，薄油煎春捲的做法

“吃貨慶祝春天的最佳食物非春捲莫屬~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薄油煎春捲的做法步驟

• 1、瘦肉末放入少量草果粉、食鹽、生抽醃製；

• 2、春筍芯洗淨、切丁備用；

• 3、韭菜、胡蘿蔔、豆芽洗淨、切丁；

• 4、鍋內加入少量食用油，油温7、8分熱時，下入醃製好的瘦肉末，翻炒，期間加入少量料酒；

• 5、鍋內重新加入少量食用油，下入剛才準備好的筍丁、胡蘿蔔丁和韭菜丁翻炒；

• 6、加入豆芽一起翻炒；

• 7、把炒好的瘦肉末倒入一起翻炒至8、9成熟，盛出備用；

• 8、攤開一張春捲皮，用勺子將餡料舀在春捲皮的一側，整理成長條型；

• 9、將春捲皮從下往上卷至距離頂部1/4處暫停，然後將左右兩邊分別向內摺好再繼續往上捲起；

• 10、摺好的春捲如圖；重複上述動作直到所有春捲卷好；

• 11、換平底鍋，加入少許食用油，只需薄薄一層即可，逐個放入春捲，小火慢煎，期間注意用筷子翻動，待春捲兩面都煎得微黃，即可出鍋；

• 12、盤內墊上吸油紙，吸去多餘的油脂，再搭配一杯黑咖啡，香脆解膩。

• 13、即可當菜又可以直接作為主食，把對春天的喜愛，都吃到肚子裏吧！

小竅門

傳統春捲比較油膩，多食恐增加身體負擔，解決方案有三：
1、豬肉末可以選擇儘量瘦一些的，或者用雞胸肉末替代；
2、改炸為煎，只需少量食用油即可；
3、搭配黑咖啡一起食用可以很好的起到解除油膩加快脂肪分解的作用。