炸醬麪的做法 能吃一大碗的炸醬麪❗️（京味）💯下飯肉丁撈麪條 炸醬麪怎麼做

“炸醬麪是我家上桌率比較高的午餐之一，🔥做法簡單快捷💯美味下飯，炸醬麪好吃主要在於醬，我喜歡用幹黃醬和甜麪醬混合來炸醬，配着肉丁，做出來特別香✅✅”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸醬麪的做法步驟

• 1、適量的幹黃醬和甜麪醬加水混合均勻。

• 2、胡蘿蔔絲焯水，黃瓜切絲。

• 3、肥瘦肉分開切丁（也可以用五花肉，孩子不吃肥肉，所以分開切，肥肉炸油香一點）。

• 4、鍋中放入適量油，加小葱葉部分炸葱油。

• 5、葱變色後撈出來。

• 6、放肥肉煸炒出油，肉發黃。

• 7、加入瘦肉丁，薑末。

• 8、放料酒去腥。

• 9、倒入混合好的醬，加適量的水，中小火翻炒。

• 10、根據口味放一點糖調味，煮到醬油滋滋的，發亮，沒有多餘的水分，關火。

• 11、炸醬做好，盛出來備用。

• 12、另起鍋下面條（麪條煮熟以後建議放開水或者温水中過一下，這樣面吃起來爽口，不粘）。

• 13、麪條上放黃瓜絲胡蘿蔔絲。

• 14、放炸醬，攪拌均勻。

• 15、醬香味十足，很下飯，雖不是老北京正宗做法，這樣做真的很好吃，值得一試。

小竅門

1.本方沒有鹽，醬的鹹度已經夠了！如果覺得顏色不夠深可以加老抽調色。
2.煮醬的時候不要放太多水，最後收到感覺只有油和肉，沒有太多餘的湯汁，這樣好吃。
2.配菜可以隨意搭配，包菜絲，黃豆芽，黃豆，芹菜丁等等。