西紅柿雞蛋炒飯的做法 西紅柿雞蛋炒飯做成你吃不起的樣子 西紅柿雞蛋炒飯怎麼做

“一幅“日出東方”畫，我做成了美食，搬上了餐桌，震驚了在座的各位。（轉載請註明出處）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿雞蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、西紅柿洗淨去皮切成小粒。

• 3、一個雞蛋取蛋黃打勻，準備不粘鍋1個，燒六分熱轉中小火，把雞蛋黃倒入鍋中直至凝固後，用一個小圓口的碗壓一下，就出來了一個圓形蛋皮待用。

• 4、處理好所有食材。

• 5、取一個蛋黃放入米飯中，加5毫升純淨水，鹽1克攪拌均勻，取鍋燒七分熱倒入10毫升橄欖油燒熱，倒入米飯翻炒均勻，成顆粒狀就可以裝盤。

• 6、餘下的3個雞蛋和其他2個蛋白一起打勻，澱粉用少許水化開倒入雞蛋液中，加少許鹽和料酒攪拌均勻；油鍋燒熱倒入10毫升橄欖油燒7分熱，倒入雞蛋液快速翻炒，劃成小塊裝盤。

• 7、把西紅柿倒入鍋內翻炒至起沙司，加番茄醬和白糖繼續翻炒均勻裝入碗中，鍋內餘少許西紅柿，加入一部分雞蛋翻炒，然後裝入準備好的盤中，再把炒好的西紅柿裝盤。

• 8、最後把開始做的圓形雞蛋皮放入中間點綴一下，色澤亮麗，鮮香味美的西紅柿雞蛋黃金炒飯就可以上桌啦。是不是特別誘人呢。

• 9、這是“日出東方”原畫，是不是復刻的很漂亮啊。

小竅門

1）雞蛋儘可能用草雞蛋，其蛋黃顏色比較靚，做出來的菜品顏值爆表；米飯可以用雞蛋代替。

2）西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。