黑芝麻雙色饅頭的做法 黑芝麻雙色饅頭——寶寶輔食 黑芝麻雙色饅頭怎麼做

“外國人喜歡吃蓬鬆的蛋糕，咱們也不能忽略自家的傳統美食呀~綿軟的小饅頭不僅易消化，對於寶寶來説也很好嚼，也很好消化。小柚子特別愛吃饅頭，我朋友圈曬的最多的就是各種各樣饅頭，像今天這樣的饅頭放學的時候帶給他吃，他經常一次一口氣吃3個，我都擔心他吃撐了。（有媽媽問過，吃這麼多，晚飯吃不下了吧？吃的吃的，饅頭吃完回家跟他玩，不吃任何東西了，過2.5—3個小時吃晚飯，和平常晚飯量沒多大區別。）
自從我發現他愛吃饅頭，變着各種花樣來做，加各種蔬菜汁做，今天加了香噴噴的芝麻醬，哈哈，看着好看，吃着更好吃哦。
一聽説是發酵，不少寶媽就搖頭走了，等等，先別走！今天啊，是一次發酵！所有食材放一起揉一揉，讓它發酵，時間到了開蒸。不比蛋糕做起來容易多了嗎？還怕搞不定它！
吃起來喧呼呼，熱氣騰騰的，芝麻醬不僅使饅頭香噴噴，還能補鈣哦，想吃嗎？”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻雙色饅頭的做法步驟

• 1、①糖倒入牛奶攪勻，酵母加入，靜置3分鐘。②倒入麪粉中，攪拌成絮狀。③看不到乾粉，倒揉麪墊上揉麪，手掌根揉到麪糰基本光滑，麪糰分成2份。④一份加黑芝麻醬，揉勻成灰黑麪團。tips：1歲以下不能喝純/鮮牛奶的寶寶，用配方奶。對牛奶過敏的寶寶，115克牛奶換成100克清水。

• 2、①兩個麪糰都揉到光滑了。②擀成差不多長寬薄長條。③白麪片上噴一層水，黑麪片蓋上，黑麪片上再噴一層水。④長方形的一邊長邊往另一邊長邊卷，捲起來。tips：擀麪片這步，自從柚媽有了壓面機都是它代勞。在面片上噴水的目的是讓麪糰和麪團之間相互粘合，中間不要有間隙。噴壺是裝爽膚水的小噴壺，沒裝過化粧水，廚房裏經常能用到。

• 3、切一段段。柚媽是以手為標尺，手指與桌面垂直，3根手指的距離為一個卷，先做一個個標記，最後一刀切下來。

• 4、放有温水的蒸鍋上，發酵1小時左右。水温40度左右，夏天約40分鐘能發酵到2倍大，冬天可能需要1小時20分鐘，水中途冷了，需要再換一次水。

• 5、開火蒸，水開大火蒸10分鐘出鍋。不需要燜可以直接出鍋。用的低筋麪粉，只有一次發酵，酵母更容易將面撐起來。沒有低筋用中筋也可以。特別鬆軟，省事吧。香噴噴的芝麻味，嚼着太香了。不過呢，這個饅頭也有缺點，缺點是熱的時候鬆軟的過分，冷了後會硬邦邦的，一定要熱着吃哦。

小竅門

柚媽説：
在朋友圈曬饅頭好幾次都有小豬佩奇，超多媽媽留言問怎麼做的，是小豬佩奇饅頭貼，在開蒸之前擺上就行。糯米紙材質，糯米紙就是包裹牛軋糖的那種薄膜，遇水融化。顏色是可食用色素。不僅自己蒸饅頭可以用，買回來的饅頭擺上再蒸下一樣也印在上面，小柚子整天要小豬佩奇的饅頭。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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