色澤不錯的黑芝麻饅頭如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
芝麻粉 :50
酵母 :1
鹽 :2
玉米油 :10
水 :150
主料
麪粉 :300芝麻粉 :50
酵母 :1
輔料
白砂糖 :30鹽 :2
玉米油 :10
水 :150
具體步驟
1.黑芝麻炒香後用研磨機磨成粉。將芝麻粉、麪粉、酵母放進盆裏
2.加入糖、鹽、油
3.全部混合均勻
4.慢慢加水,根據麪粉的吸水量而定
5.用筷子攪拌成絮狀
6.用手和成粗麪團,靜置10分鐘
7.再次將麪糰揉成光滑的麪糰
8.蓋上蓋子,發酵至兩倍大
9.揉麪、排氣,分成8等份
10.滾圓後放在油紙上
12.發成兩倍大
13.大火蒸上汽後轉中小火蒸15分鐘,關火,5分鐘後揭蓋。
每個牌子的麪粉吸水量不同,這裏給出的是大概量,要慢慢地注入水,看麪粉攪拌狀態。