叉燒肉土豆包怎麼做，叉燒肉土豆包的做法

“叉燒一直是非常喜歡的一種味道。
這次將叉燒肉包在土豆做的包裏。土豆鬆軟，叉燒夠味，絕對是不一樣的感受。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒肉土豆包的做法步驟

• 1、叉燒肉部分：肉切成小丁。將肉與2勺叉燒醬、紹興酒、甜椒粉攪拌均勻，放入冰箱靜置一晚上。

• 2、肉醃好後，直接帶醬，不要再給油，放入鍋裏炒熟。如果用的是純瘦肉則需要加些油炒。

• 3、土豆包子部分：將土豆煮到完全粉。去皮，用牙土豆的勺子壓成泥。按口感喜好選擇細或者比較粗的土豆泥勺子。

• 4、將土豆泥與軟黃油、澱粉、肉豆蔻粉、蛋黃、鹽、胡椒攪拌均勻，成土豆泥麪糰。將麪糰分成四份。

• 5、將手打濕，取不到一半的一份的量，放在手心，壓平。取合適量的肉，放在土豆麪團上。

• 6、再取這份裏剩下的土豆麪團，將肉包起來，捏緊捏圓。

• 7、水燒開，然後轉小火，只保持微微沸騰。將做好的土豆包放進去，煮約10分鐘。島土豆包浮到水面上，即是好了。

• 8、將剩下的叉燒肉倒回鍋裏，加適量水，再加入1茶勺叉燒醬，燒開後，看顏色深淺，可以再加入適當甜椒粉。汁收到一定量時，勾芡，出鍋，淋在土豆包上，即可。

小竅門

甜椒粉不辣，在這只是起顏色更鮮紅的作用。

包的過程並不會特別舒服，麪糰特別粘手。建議每包一個都將手洗乾淨，濕着包，會好一些。

包好後一定捏緊，煮的時候水不能沸騰得太厲害，以免土豆包破裂。