家常肉絲炒餅怎麼做,家常肉絲炒餅的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常肉絲炒餅的做法步驟
1、胡蘿蔔洗淨切細絲備用。
2、五花肉解凍後切絲備用。
3、圓白菜洗淨後切絲備用。
4、市場裏買來的餅絲。
5、將切好的肉絲焯水,而後控幹水分加鹽、老抽醃製10分鐘。
6、熱鍋涼油,放一茶匙白糖炒糖色。
7、等鍋裏有深紅色泡沫出現時,放醃製好的五花肉大火翻炒均勻。
8、放入蒜瓣爆香。
9、放切好的胡蘿蔔絲,大火翻炒均勻。
10、胡蘿蔔絲略有變軟時放入切好的圓白菜,加鹽調味後大火翻炒均勻(鹽要多放一點,一會放餅絲後就不再放鹽了)。
11、圓白菜斷生後,將鍋裏的菜儘量的攤開,然後將餅絲均勻的鋪在菜上面,滴幾滴水蓋上鍋蓋轉中小火悶5-10分鐘。
12、餅絲變熱、變軟後將餅絲和下面的菜拌均勻後就可以出鍋了。
13、如果喜歡口味重一點的話,用白糖、醋、鮮味生抽、香油和香菜末調成汁,吃的時候加一點進去口味更佳。