螃蟹粥的做法 一廚作琺琅鍋之煮出會“開花”的螃蟹粥 螃蟹粥怎麼做

“凡是見過我的人一次就能從我的眼神、身材、話題中知道我是一個純純的肉食動物，就像現在當我敲出“肉”這個字的時候，就已經嚥了3次口水。對於一個地地道道的北方婆娘而言，肉是我的整個世界，是一個完全可以擺脱男人單獨存在的世界。可就在上上上週、上上週，上週，你們在後台開始把屌炸天際的大海鮮照片頻繁砸給我的時候，哦漏，我終於按捺不住一個吃貨躁動的心，半夜1點半，咂摸着小龍蝦撥通了助理的電話，這周我們也要上！海！鮮！第二天助理紅着眼睛告訴了公司的所有人，昨晚做了一個很奇怪的夢，傻傻的分不清楚。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

螃蟹粥的做法步驟

• 1、米淘洗乾淨後放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上(這一步是將米粒煮至“開花”的關鍵)

• 2、螃蟹清洗乾淨去腮後，剪下蟹腳、同時將螃蟹切塊。

• 3、琺琅鍋內加入清水和2匙食用油，中火煮沸

• 4、下冷凍過的生米煮開後(保持攪拌)，小火燜煮15分鐘

• 5、粥煮至微微濃稠後，放螃蟹，蓋上鍋蓋繼續小火煮10分鐘，並用適量鹽和白胡椒粉調味，最後撒上葱花和麻油即可。

• 6、熱氣騰騰，每次攪拌香味四散，蟹的香味完全融入到粥裏，每一粒米都帶着海鮮的濃香，感覺吃下去，每一口都是精華啊。

小竅門

1.米和水的比例為1：10，根據米量適當調整水量。
2.琺琅鍋熬煮時，由於密閉性和受熱均勻程度極好，因此最小火即可。還非常的省時喲。更加濃香入味。