清湯炸醬方便麪怎麼做，清湯炸醬方便麪的做法

“一堆炸醬方便麪，讓人好奇的是，那是怎樣的炸醬。拆包的時候有意無意注意到了產地：山東。待到取出麪餅，粗寬麪條的大面餅，有些瞠目，旋即又釋然——北食多粗獷。
部分參照了食用指南——投入沸水中，煮上5分30秒。然後，就按自己的想法行事。煮麪的湯，棄之不要，麪餅的油鹽都在湯裏，去掉此一鍋湯，可以減少油鹽攝入。另起一鍋清水，把蔬菜燙熟——沒有綠葉菜的湯麪好像總感覺缺少點兒什麼；再稍帶着把煮好的麪條也倒回鍋中，撥散後同菜一起撈出，湯汁只用部分，又可減少些許麪餅中的油鹽。然後按照指南在鍋中留少許水把炸醬包裏的醬調開，只是自作主張加了些姜蒜末。醬包裏的炸醬完全不是平日裏習慣的炸醬肉哨，而根本就是甜麪醬的感覺，一下子想到大葱蘸醬的醬。後來吃的時候才知道，原來這醬還真如包裝上的標註：輕辣。差點兒把蔬菜包給忘了，幸好在燙蔬菜的時候想起來，開包一看，那一粒粒的較大顆粒看起來像是油炸胡蘿蔔，扔了一顆在嘴裏才知道，原來是脆脆的肉粒。
怕太鹹，只用了一半醬包，麪條沒染成圖片上那麼濃赤的顏色。不過麪條不錯，很勁道彈牙的感覺。。。。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清湯炸醬方便麪的做法步驟

• 1、用料：炸醬方便麪（含料包）1包，姜少許，大蒜1小瓣，葱1根，白菜葉數片。

• 2、把大蒜去皮，生薑洗淨，一起拍碎剁成細末。葱洗淨，去掉老葉，切成葱花。白菜葉洗淨，備用。

• 3、取出麪餅，醬包和蔬菜包，備用。

• 4、鍋中倒入清水，大火煮沸。

• 5、放入麪餅，煮5分30秒。

• 6、一邊煮一邊將麪餅撥散。

• 7、煮好後，撈出麪條，倒去麪湯不要。

• 8、在鍋中另行倒入清水，煮沸。

• 9、放入白菜葉和蔬菜包裏的所有內容。

• 10、再放入麪條，再次煮沸，直至白菜葉斷生。

• 11、將煮好的麪條，白菜葉和蔬菜包的所有配料撈入碗中，並倒入適量湯液。

• 12、在鍋中留少許煮麪湯，煮沸。

• 13、放入姜蒜末稍煮。

• 14、撕開醬包，倒入一半醬料，劃開，攪拌均勻。

• 15、倒入麪條中。

• 16、用筷子翻拌，使麪條均勻地裹上一層炸醬。

• 17、在表面擺上燙熟的白菜葉，撒上葱花，趁熱享用。

小竅門

白菜葉可以用其他綠色蔬菜代替。
醬的用量可以根據自己口味酌情增減。
口味重的可以不用倒去第一鍋煮麪水，而直接煮蔬菜。