炸醬麪的做法 炸醬麪🍜 炸醬麪怎麼做

“吃完之後忍不住誇誇自己(´▽｀)，太美味了簡直！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸醬麪的做法步驟

• 1、準備200g幹黃醬：如圖，我用的是超市買的幹黃醬，用來做炸醬麪最好吃了，黃醬中加入100g水，先浸泡十分鐘幫助它化開，再攪拌均勻；如果你買不到幹黃醬，也可以用黃豆醬和甜麪醬來做，比例為2:1，直接加水攪拌均勻即可。

• 2、鍋中燒油（比平常炒菜多一點）,加入200g肉餡炒至變色後加入2勺料酒、1勺葱末、少許薑末、1勺老抽，翻炒均勻。

• 3、倒入黃醬和小半碗水（水量在基本沒過食材就可以），大火煮開後轉小火煮10分鐘，幫助肉餡入味。再次轉成大火，煮至如圖水油分離的樣子，將鍋中的水差不多煮幹（肉餡上面肉眼可見有一層油），就可以盛出備用了。因為幹黃醬已經很鹹，在炒制的過程中就不用再加鹽。

• 4、準備一些你喜歡的菜碼：我用了焯水的黃豆芽和生黃瓜，麪條煮熟，拌上炸醬，鋪上菜碼，拌勻開吃。

• 5、油滋滋的炸醬！看着就美味，有木有！😁

• 6、擺好架勢，準備拌起來！😁

• 7、太美味啦！好吃到爆！！！