番茄蛋湯剪刀面怎麼做，番茄蛋湯剪刀面的做法

“剪刀面的湯底是番茄雞蛋湯，也可以用青菜湯、肉湯，搭配隨意，還可以加入少許蝦皮，鮮上加鮮，味道超讚，營養多多。
麪糰食材：麪粉200克、精鹽1克、菠菜汁103克

湯底食材：番茄2個、雞蛋2個、蝦皮適量、香葱適量、精鹽適量、食用適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄蛋湯剪刀面的做法步驟

• 1、麪粉中加入少許精鹽，加入菠菜汁和成面光滑麪糰。如果不夠光滑，可以揉成團蓋上餳一餳，稍後再揉。加一點鹽更有筋道。菠菜汁可以將菠菜焯水，用適量清水攪打成汁。

• 2、雞蛋打散待用。番茄切小片。另外備些葱花。

• 3、鍋中入油炒一炒番茄，炒出番茄汁時加入開水，再次燒開。

• 4、麪糰再次揉一揉就容易光滑了，然後左手拿着麪糰，右手拿剪刀，如上圖。剪為大小適中的麪疙瘩。大小隨意哦，儘量均勻。全部剪完入鍋，稍煮一二分鐘，視麪疙瘩大小來定時間。加葱花，精鹽調味，淋入雞蛋液，再次滾開即可出鍋了。

• 5、來一碗這樣的早餐，心暖胃。

小竅門

麪糰需要硬一些，不要太軟。