葷素搭配一鍋滷怎麼做，葷素搭配一鍋滷的做法

“所有菜品中，滷菜比較容易做的一種，雖然費點時間，可以一鍋做出多種菜品，葷素均可以，滷湯還可以做滷蛋為早餐換一下口味。這次買了一根鮮海帶“王”，長2米寬超過60公分，比我家菜板還長呢，做了20個海帶卷。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葷素搭配一鍋滷的做法步驟

• 1、材料：鮮海帶1根（或者幹海帶泡發）開水燙過涼水衝一下，豆腐皮3張,兔子腿4只，雞脖子500克。

• 2、調料:紅燒醬油適量，滷肉料1包、鹽適量。

• 3、每張豆腐皮切成3等份，海帶切成和豆腐皮一樣大小。豆腐皮疊放在切好的海帶上。

• 4、捲成卷，根據海帶寬度分成3段或者2段，用線捆起來。

• 5、海帶卷切成段。

• 6、碼放在盤子裏。

• 7、雞脖剪去脂肪和筋線洗淨，兔腿洗淨。

• 8、雞脖、兔腿放鍋中煮開淖後再用温熱的水洗一遍，除去血水。

• 9、洗淨鍋加入水和滷料。

• 10、放入海帶腐皮卷。

• 11、開鍋後再加入雞脖、兔腿。

• 12、加入紅燒醬油中小火慢燉2小時以上，鹽稍晚在加入以免肉質變老。

• 13、2小時後的滷菜，關火浸泡一晚上，味道更佳。

• 14、又另煮了一鍋雞蛋剝殼。

• 15、一部分在蛋清上打了花刀更浸滋味。

• 16、放入滷鍋中浸泡一晚上。

• 17、滷好的海帶腐皮卷

• 18、海帶腐皮卷切成片。

• 19、切好的海帶腐皮卷擺入盤中再加點裝飾，兔腿和雞脖少，是因為等不及第二天，孩子們就在晚飯時候吃掉了。

• 20、這個造型也不錯，寶寶有想象力説像長壽龜龜