茄丁雞蛋麪怎麼做，茄丁雞蛋麪的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄丁雞蛋麪的做法步驟

• 1、紫皮茄子不去皮切丁

• 2、雞蛋打散

• 3、青椒丁

• 4、番茄切片

• 5、鮮麪條

• 6、先炒雞蛋

• 7、鍋裏另外放油，比平時炒菜時可以多放點。

• 8、下番茄翻炒幾下

• 9、下茄子丁繼續翻炒，中小火炒。

• 10、茄子丁翻炒至茄子皮變色，變軟時放水末過茄子丁。

• 11、加鹽一匙，鹽味可以根據自己的口味加減。

• 12、放些耗油翻炒均勻，下青椒丁。

• 13、勾水澱粉就可以關火備用。

• 14、另外起一鍋開水備用下面

• 15、水開下面，煮個倆滾，就下自己喜歡的青菜。

• 16、大蒜三瓣，用蒜臼搗成蒜汁，淋香油，不要再放鹽了，滷汁是鹹的。

• 17、把煮好的面撈出，加一點蒜汁拌勻，再澆茄子丁滷汁，就可以開吃了。

小竅門

青椒丁不要放早了，放早了口感不好吃。