定勝糕的由來是什麼，定勝糕是什麼

中國自古是美食大國，有各種各樣的美食，特色小吃糕點數不勝數，而説起杭州名點，首先映入腦海的就是定勝糕。那麼，定勝糕是什麼?定勝糕的由來是什麼?

一、定勝糕是什麼

定勝糕在糕上印有“定勝”二字，顏色呈淡紅色，製作時會在裏面加上紅豆沙，剛蒸出來時味道清香，口感鬆軟，帶有甜甜的豆沙味，傳説是南宋時期百姓為鼓舞在外出徵的將士而特地製作的，希望將士戰爭能取得勝利，故印有“定勝”二字，且定勝糕有助於術後調理，深受養生愛好者的喜愛。

二、定勝糕的由來

對於定勝糕的由來，民間有很多種傳説，且都不盡相同。

1.根據《夢樑錄》一書中記載，在北宋時期，楊家將士出征，百姓希望將士們可以取得勝利，便自發準備了糕點為其送行，將士們食用後發現這種糕點十分可口，異常美味，便向百姓詢問糕點的名字。百姓想到將士們出征在即，為祝願其打勝仗，便告訴將士們此糕點名為“定勝糕”。將士們聽到糕點的名字，頓時士氣大增，信心百倍，在打仗過程中發揮了超強的作戰水平。此後，宋室南遷，而定勝糕也跟着傳到了現在的杭州。

2.聽老一輩講，在唐代的時候，官府規定市面上的糕點要稱重計算，一升籮米可用來做十個，一個大約重一兩，取名為“定升糕”。後百姓為圖吉利將糕點做大，並用梨木雕刻成了形狀不一的模具，蒸熟後趁熱蓋上紅印，當時取名為“鼎盛糕”。後來到了明朝，經常有戰士出征，百姓就做了“鼎盛糕”作為戰士路上的乾糧，因希望戰士打勝仗，故取名為“定勝糕”。

隨着時代的發展，雖然定勝糕的製作技藝和質量都有了進一步的提高，但其包含的美好祝福依舊存在。現在在各種喜慶活動中，例如新店開張、結婚生子、建屋遷居等，人們都會用到定勝糕，用以表達步步高昇、生活美滿的美好祝願。