定勝糕是哪裏的特產，定勝糕為什麼發硬

很多朋友都聽説過定勝糕這個名字，但卻對定勝糕瞭解甚少，例如定勝糕為什麼發硬?定勝糕是哪裏的特產?定勝糕的來歷有哪些?現在就讓我們來簡單梳理一下。

一、定勝糕為什麼發硬

定勝糕是用粗糯米粉、粗粳米粉、綿白糖、幹豆沙、糖板油丁、玫瑰醬、松子仁、紅袖米粉等為原料製作而成的一種特色糕點。剛製作而成的定勝糕是比較鬆軟的，但如果放置的時間長了，經長時間的風吹，就會把定勝糕內含的水分吹乾，這樣就會使定勝糕變硬。

二、定勝糕是哪裏的特產

定勝糕屬於浙菜系，是浙江杭州的傳統特產，關於定勝糕的來歷相當有趣和有意義，而且説法不一。

1.定勝糕來歷一

相傳唐代的時候，因為常熟城的官府規定市面上的糕點要經過計量，所以統稱“定升糕”。後來常熟的老百姓把定升糕改良為紅、黃、綠各種顏色，且帶有半桃、牽牛、稜台、五星等形狀的“鼎盛糕”。傳至明朝的時候，老百姓經常把“鼎盛糕”改名為“定勝糕”，送給當兵的裝訂，寓意一定勝利。

2.定勝糕來歷二

相傳南宋時期韓世忠在太湖岸邊狙擊金兵北退，與金兀朮展開大戰。期間有老百姓為韓世忠獻上糕點，內裏含有紙條把金兵的佈陣告訴了韓世忠，於是韓家軍憑藉老百姓的糕點信息而大獲全勝。韓世忠因此把這糕點起名為“定勝糕”，寓意吉利。從這之後老百姓便把定勝糕作為喜慶節日的贈送禮物，這個習俗一直傳至現在。

3.定勝糕來歷三

相傳北宋時期，楊家將出徵打仗，百姓總是自發準備糧食勞軍。其中有一種糕點味道甜美，既飽腹又可下酒，於是詳詢名字。老百姓們熱情盼望楊家將勝利凱旋，便為此糕起名定勝糕。楊家將聽説定勝糕這個名字後士氣振奮，信心滿滿地出征。後來宋室南遷，定勝糕也傳到了杭州。

以上便是關於定勝糕為什麼發硬及定勝糕來歷的相關介紹，對定勝糕感興趣的朋友們可以買來品嚐一下，加深瞭解，人們喜歡定勝糕的味道甜美，但更多的是源於它自身所賦予的吉利喜慶的寓意，作為傳統文化的傳承，也非常值得大家去品嚐。