炒菜怎麼防止出現粘鍋情況，炒菜有黑點是不是該換鍋了

炒菜鍋是我們烹飪食物的時候不可缺少的一種工具，平時大家炒菜的時候會發現炒出來的菜有黑點，那麼炒菜有黑點是不是該換鍋了？炒菜的時候如何防止出現粘鍋的情況？

一、炒菜有黑點是不是該換鍋了

平時我們炒菜的時候會發現炒出來的菜上沾着黑色的點點，其實出現這樣的情況就是因為鍋用的時間長了而且平時炒完菜之後沒有及時的把炒菜鍋給清洗乾淨，這樣長時間的下去之後鍋的表面就會殘留一些沉積物，等到我們炒菜的時候説不定什麼時候就會粘在我們的食物表面，出現這樣的情況，我們可以先用刷子把炒菜鍋裏裏外外好好的刷一遍最好是用熱水，如果下一次炒菜的時候沒有黑點的話就可以繼續使用，如果還是有黑點的話可能就要考慮換鍋了。

二、炒菜怎麼防止出現粘鍋情況

我們用鍋做菜的話有時候會出現粘鍋的現象，這是比較愁人的，如果老是出現粘鍋的情況而我們又沒有及時的清理的話可能以後炒菜的時候就會出現有黑點的情況。那麼怎麼做才能使我們炒菜的時候不粘鍋呢?如果我們炒的食物是那種澱粉比較多的話可以放在水中浸泡十幾分鍾，這樣就會把大部分的澱粉浸泡出來，這樣炒的時候就不會出現粘鍋的情況了。

如果我們要炒肉的話也容易出現粘鍋的情況，我們要先把鍋熱一下再倒入油，然後把肉用澱粉和蛋清的混合物沾一下，等到油熱了之後放入肉就可以翻炒了，這樣做也不容易粘鍋。

如果想我們之後炒菜都不粘鍋的話大家可以這樣操作，在炒菜鍋中倒入適量的白醋放在火上加熱直到白醋燒乾然後用清水沖洗幾遍，刷乾淨之後往鍋中倒入適量的食用油，然後用刷子把食用油塗抹在炒菜鍋的周圍最後開火把鍋中的油燒乾就可以了。