松花蛋和鹹鴨蛋的區別到底在哪裏

松花蛋和鹹鴨蛋都是非常具有中國特色的風味蛋，雖然看上去有一些類似，但是如果真正把這兩種蛋放在一起比較的話，其中的區別還是非常大的。現在我就來説一説松花蛋和鹹鴨蛋的區別。

松花蛋和鹹鴨蛋的區別到底在哪裏

1.味道不同

松花蛋和鹹鴨蛋的味道上是有着本質的區別的。鹹鴨蛋光聽名字就知道它的味道肯定是鹹的，但是松花蛋醃製出來是沒有任何味道的，也就是説如果不放任何調料的情況下，吃上去是淡而無味的。而且鹹鴨蛋透露着香味，而松花蛋有一股類似氨水的氣味，這是因為其在醃製額過程中所用的生石灰起到的化學反應所產生的，所以在口味和氣味兩者是有區別的。

2.顏色的不同

雖然鹹鴨蛋和松花蛋外面都會有一層黃泥，但是把它們剝開之後，會發現鹹鴨蛋的蛋殼還是屬於青色，但是松花蛋的外殼顏色就不一樣了，雖然也有一些青色，但是上面會佈滿了黑點，這正是由於化學反應之後所產生的。所以兩者外面的蛋殼顏色是不一樣的。而且把它們剝開之後裏面的顏色也是不一樣的。鹹蛋黃還是白色的蛋白和黃色的蛋黃為主，但是松花蛋的話它的蛋白成為了黑褐色，上面還會有一些花紋，蛋黃則是墨綠色，所以這兩種顏色也是有區別。

3.吃法不同

醃製好的鹹鴨蛋拿出來必須把它煮熟之後才能吃，或者把它打開之後炒着才能吃。因為剛醃製好的鹹鴨蛋是生的，不能吃的。但是松花蛋就不同了，松花蛋醃製好之後，如果説不介意味道的話，可以直接吃，不需要煮，所以説在吃法上也有所不一樣的。