香醋和陳醋的用法區別到底在哪裏?

醋也是分很多種的，有新的小夥伴會看到在置物架上有各種各樣的醋，那麼今天就一起來了解一下大家比較熟悉的陳醋和香醋，看看香醋和陳醋的用法區別到底在哪裏。

香醋和陳醋的用法區別到底在哪裏

1.烹製菜餚用香醋

平時在做一些帶有醋味的菜，比如説涼拌黃瓜，涼拌豆腐皮，或者是糖醋排骨，糖醋里脊等等，在這些烹調食物過程當中，所用到的醋一定是香醋。因為香醋它的酸度是比較適中的，而且自帶一種特有的香氣，所以用香醋製作出來的菜餚不會特別的酸，而且可以有提鮮提香的作用。所以在烹製酸類菜餚的上面，主要是用到香醋。

2.蘸料用陳醋

陳醋其實在很大的程度上是用來蘸一些已經煮熟的食物，比如中國人特別喜歡吃涼菜，涼拌牛肉，涼拌海蜇或者是涼拌豬舌，這樣的菜會蘸着一些醋來吃。而這時候準備的醋就是陳醋，這樣的話酸味比較酸，然後可以提升菜的鮮味，所以蘸料上面一般用陳醋比較多。

3.吃海鮮用陳醋

平時想必大家都比較喜歡吃海鮮吧，尤其馬上到了吃大閘蟹的季節，那麼在吃大閘蟹的時候一定會配上醋和薑絲。醋則選用的是陳醋，因為陳醋的酸度比較重，驅寒效果比較好，而且可以有能很好的提香的作用。所以在吃大閘蟹等這些海鮮的時候，一般都是用的陳醋。

4.薰醋用陳醋

天氣漸漸轉涼，空氣當中的細菌也會越來越多，那麼有些人就會燃燒醋來趕走病菌。而這是所用到的醋一定是陳醋，這樣酸味比較重，祛除病菌的效果比較好。

以上就是關於香醋和陳醋的用法區別的具體介紹。所以雖然醋的品種很多，平時也會用到醋，但是烹製不同的菜餚用到的醋卻是不一樣的。今天只是介紹了香醋和陳醋，其實醋的品種還有很多，像大家所知道的白醋，水果醋等等，這些醋都會在日常生活當中運用的到，所以小夥伴可以留個心眼，仔細觀察一下。