如何判斷茭白壞了沒有

有異味、有黴點、水分流失。判斷茭白壞了沒有，首先可以先聞一聞，如果有異味，就説明茭白壞了，不能吃了。撥開茭白的外破後若看見一些黴點，説明茭白已經被細菌腐爛。茭白作為水生植物，應該是飽滿的，若茭白壞了，會變得乾癟。還有一種最簡單的辦法，就是好的茭白較為堅硬，壞的茭白是軟的。